#7 - From nose to tail; ein frommer Wunsch oder schon Realität?

00:00:00: Wann wird aus einem Nebenstromprodukt ein Abfall?

00:00:03: Also es ist so, dass die Worte sehr oft irreführend miteinander verwechselt werden oder synonym

00:00:11: verwandt werden.

00:00:12: Ich glaube, es gibt überhaupt keinen einzigen Abfall mehr.

00:00:15: Selbst wenn das Gehirn der Rinder verbrannt wird, ist es trotzdem ein Rohstoff, der eben

00:00:22: die Verbrennung fordert.

00:00:23: Hallo Klaus, wie geht es dir?

00:00:27: Danke.

00:00:28: Hallo zuerst mal an unsere Hörer.

00:00:31: Ich bin fit, wir freuen uns.

00:00:33: Ich bin nächste Woche DAF auf der Nordic Petfood Konferenz Referieren.

00:00:39: Ich bin der Nord-Kinod-Speaker.

00:00:41: Bin sehr dankbar, war auch überrascht über die Zukunft der Hundeernährung und welches

00:00:48: die Next Generation Petfood aus meiner Sicht ist.

00:00:51: Von dem her aktuell bin ich in freudiger Erwartung.

00:00:53: Die Nordic Petfood, was ist das?

00:00:56: Was ist das für eine Veranstaltung?

00:00:58: Es gibt seit genau zehn Jahren, das ist ein zehnjähriges Jubiläum, hat sich so ein bisschen

00:01:03: entwickelt im Schatten der Konferenzen, die auf dem Kontinent passieren, ist wie der Name

00:01:13: schon sagt oftmals in Skainavien und es kommen zusammen das gesamte Hues-Hu, der Petbranche,

00:01:21: hauptsächlich Produktmanagement, Sourcing, Rohstoffe, das ist so der Table.

00:01:27: Wie viel Auswirkungen hat das so bis jetzt gehabt in den letzten zehn Jahren, das, was

00:01:31: dort besprochen worden ist?

00:01:32: Also das Schöne ist, dass die Frau, die das organisiert, die schaut wirklich ganz gezielt,

00:01:39: dass, ich finde ich sage Leute wie ich, aber grundsätzlich sehr innovative eher, früher

00:01:44: hätte man gesagt Querdenker, wie nennt man die heute, Innovationsdenker, zu Wort kommen

00:01:49: und sie ist sehr auf Nachhaltigkeit bedacht.

00:01:52: Das heißt die Auswahl der Referentinnen ist dann ganz klar im Bereich Innovation, Futter,

00:02:00: Neu-Denken und zukünftige Ressourcen besser einsetzen.

00:02:05: Die Auswirkung ist eindeutig jedes Jahr mehr Teilnehmer.

00:02:10: Aber da bist du ja genau richtig ausgewählt als Kino-Speaker, als der Gryndologo und

00:02:15: derjenige, der momentan ordentlich alles aufmischt.

00:02:18: Also von daher ist das ja nicht verwundernswert, oder?

00:02:22: Aktuell bin ich nur aufgeregt, mal schauen.

00:02:25: Das glaube ich jetzt, mit Sicherheit noch viel Vorbereitung denke ich mal, ne?

00:02:29: Es ist ja so etwas überraschend gekommen, aber du bist sowieso gut vorbereitet, das

00:02:33: kenn ich ja.

00:02:34: Unser heutiges Thema ist From Nose to Tail, ein Frommer Wunsch oder schon Realität?

00:02:41: Na ja, ist die Zutatfleisch nur ein Marketing Gag der Industrie?

00:02:47: Wann wird aus einem Nebenstromprodukt ein Abfall, woran erkennt man schlechte Proteinqualitäten

00:02:54: am Tier, sehr spannend, und haben wir in zehn Jahren noch genug Fleisch und tierischen Nebenprodukte

00:03:00: für all das Petfood, was noch benötigt wird?

00:03:03: Deine These ist tierische Proteine sind immer nachhaltig, weil sie der Abfall, der Schlachthäuser

00:03:10: sind und sonst vernichtet würden.

00:03:12: Das ist deine These und wir sprechen heute darüber.

00:03:16: Hast du da schon irgendwas zu sagen?

00:03:18: Also ist einer meiner vielen Herzensthemen, From Nose to Tail.

00:03:24: Ich bin mir sicher, die Zürcherin wissen hat auch was mit Green Deal zu tun.

00:03:30: Green Deal ist das, was die EU-Kommission vor Jahren schon als guideline vorgegeben hat.

00:03:37: Da fallen verschiedene Gesetze darunter oder Verordnungen unter anderem, die verkehrten

00:03:42: den Sorgfaltsgesetz, aber jetzt auch das Entwaldungsgesetz.

00:03:45: Und Sie haben das klare Ziel formuliert, From Nose to Tail, die vollständige Verarbeitung

00:03:51: der Tiere, also der tierischen Produkte, was auch immer das ist.

00:03:55: Findet das denn wirklich statt?

00:03:57: Findet das wirklich statt in unseren Schlachthäusern?

00:03:59: Also ich kann definitiv sagen, weil ich habe doch recht gute Kontakte.

00:04:03: Gerade vorhin habe ich noch ein sehr intensives Gespräch gehabt mit einem Zulieferer, also

00:04:07: ein Riesenkonzern, der auch große Schlachthäuser managt.

00:04:12: Original Aussage, 98 Prozent der Rinder, in dem Fall waren es Rinder, werden komplett

00:04:19: verwertet.

00:04:20: Es gibt nur noch 2 Prozent Abfall und das ist das, was verbrannt wird.

00:04:24: Und ehrlicherweise ist es sehr ähnlich zu Huen oder Schweinen.

00:04:28: Da habe ich noch keine Zahlen, aber es findet auf jeden Fall statt.

00:04:31: Jetzt ist die Frage aber für was und mit welcher Wertschöpfung wird das verwandt.

00:04:36: Es war so, bis vor 3 Jahren, 2 Jahren, ich weiß gar nicht wann genau die afrikanische

00:04:41: Schweinepest angefangen hat zu wüten.

00:04:43: Haben wir ganz viele Nebenstromprodukte, das waren zum Beispiel die Schweinefüße,

00:04:49: die Schweineohren, die Ständer, der Hühner, auch die Köpfe haben wir nach China exportiert.

00:04:57: Das ist jetzt nicht mehr so.

00:04:58: Da geht ganz viel ins Hundefutter rein.

00:05:00: Und dementsprechend, ja, also ich bin überzeugt davon, dass wir einen sehr, sehr hohen Verwertungsgrad

00:05:06: haben.

00:05:07: Wir müssen nur aus meiner Sicht noch mehr darauf achten, dass mehr in Petfood geht, weil,

00:05:10: das ist die letzte Frage, die da quasi sich anschließt, wenn wir in Zukunft bei deutlich

00:05:14: weniger Schlachtzahlen auch noch genug tierische Nebenprodukte für die Hunde haben wollen,

00:05:19: müssen wir schauen, dass wir so viel wie möglich vom Tier für die Hunde und für die Katzen

00:05:24: vorhalten.

00:05:25: Aber du redest von den Nebenprodukten, du redest jetzt nicht von Muskelfleisch, weil

00:05:31: wir haben ja das Thema gehabt schon vorhin in unseren Sendungen.

00:05:33: Muskelfleisch muss nicht unbedingt ein Hund bekommen, muss nicht.

00:05:37: Jetzt sind wir genau bei dem Punkt, wo ich sein wollte.

00:05:42: Also wann wird aus einem Nebenstromprodukt ein Abfall?

00:05:46: Also es ist so, dass die Worte sehr oft irreführend miteinander verwechselt werden oder synonym

00:05:54: verwandt werden.

00:05:55: Ich glaube, es gibt überhaupt keinen einzigen Abfall mehr.

00:05:58: Erst wenn das Gehirn der Rinder verbrannt wird, ist es trotzdem ein Rohstoff, der eben

00:06:05: die Verbrennungen fördert.

00:06:07: Ich glaube, dass wir in Anführungsrichteln wirklich nur von Nebenstromprodukten reden

00:06:11: sollten.

00:06:12: Und wenn ich jetzt Muskelfleisch anschaue, dann muss man da unterscheiden zwischen den Edelteilen,

00:06:20: wie Filet oder Steg oder anderes, was eben zu Schinken oder anderen verwertet werden kann.

00:06:27: Und dem, was dann eben als Abschnitte übrig bleibt, was auch immer die Abschnitte genau

00:06:33: beinhalten, sicherlich auch mehr Sehnen und Pindegewebe.

00:06:37: Und dann last but not least, das, was nachher vom Knochen abgelöst wird durch die Mechanical

00:06:43: Dibo und Meat, das heißt also das separatoren Fleisch.

00:06:46: Und alle Varianten haben eine Existenzberechtigung und es gibt da nichts wirklich Schlechtes

00:06:51: für die Hunde.

00:06:52: Was wir aber eindeutig haben und das ist das Problem, ist die Bewerbung mit dem Filet,

00:06:58: was leider massenhaft immer noch passiert und dadurch wird ein falsches Bild erzeugt.

00:07:03: Also das heißt, die These, die du richtigerweise vorgelesen hast, das ist dann richtig, wenn

00:07:09: wir wirklich nur die Sachen, die sonst vernichtet würden dem Tier geben.

00:07:15: Tumorweise ist das nicht mehr so.

00:07:17: Ja, wenn ich mir die Werbung angucke, das ist ja auch eine Sache vorhin gewesen, die

00:07:22: ich vorgelesen habe, ist die Zutatfleisch und ein Marketing Gag, der Industrie.

00:07:25: Wenn ich mir das angucke, ich gucke wirklich auf, sagen wir, Mittelprämieprodukte oder

00:07:29: Mittelprodukte drauf, dann gucke ich auf Prämieprodukte, auf Dosen drauf oder auf Tüten drauf und siehe

00:07:36: meistens so Filetstücke oder sieht wirklich appetitlich aus.

00:07:39: Drehe ich das Ganze aber um und gucke in die Zusammensetzung, dann sehe ich, dass da in

00:07:44: dem Moment gar nicht Filet drin ist.

00:07:45: Ich sehe gar nicht, dass da wirklich so tolle hochwertige Produkte drin sind, wie es draußen

00:07:49: vorgegeben wird.

00:07:50: Ich habe einen Beispiel nur, da steht da drin frisches Tierwohl-Hun, obwohl draußen ein

00:07:58: wirklich ein Brustfilet gezeicht wird, ein schönes, sattes Bruststück.

00:08:02: Dann habe ich frische Tierwohl-Pute, aber dann die weiteren Sachen, die dann kommen, ist

00:08:08: nicht mehr eindeutig, welches Tier denn da noch zusätzlich drin ist in den Nebenprodukten.

00:08:13: Ein weiteres ist eine Dose, wo ein schönes Stück Rinderfilet drauf ist, der, wo ich sage,

00:08:20: wo, aber vorwärts los ist, steht drauf Mit Rind.

00:08:24: Dann gucke ich mir das an, Mit Rind bedeutet ja irgendwas mindestens 4% bis vielleicht

00:08:28: 32%, dass da Rindfleisch drin ist, aber hier ist es dann tatsächlich so, dass dann der

00:08:33: Rest nicht mehr zu dem passt und die restlichen Produkte, die dann letztendlich tatsächlich

00:08:38: noch da sind, dann irgendwo Panzen, Euter, Leber, eventuell dann ganz hinten nochmal

00:08:44: irgendwo steht 4 oder 5% Muskelfleisch, aber in einer Dickler hat oder in einer Kategorie

00:08:51: oder von oben nach unten, dass es an 4 oder 5. Stelle steht und dann ist es ja irgendwo

00:08:57: etwas, wo ich sage, dass was draußen draufgedruckt ist, ist ja eigentlich gar nicht drin.

00:09:01: Ja, also das ist echt ein Problem, kann ich nicht anders ausdrücken und leider ist dieses

00:09:08: Problem nicht, es ist Haus gemacht, also Haus gemacht bedeutet die Branche selbst, hat sich

00:09:14: durch in der Mangelung anderer Differenzierungsmerkmale immer mehr darauf spezialisiert, um dich

00:09:22: zu sagen gegenseitig hochgepusht in der Auslobung von diesem Fleisch, von diesem Muskelfleischstücken.

00:09:30: Erstmal muss ich mit dem Vorurteil aufräumen, also das ist das gute Muskelfleisch und der

00:09:36: schlechte Rest.

00:09:37: Also es ist sowohl in den Reihen, wo wertvolle Mineralstoffe, Spurnelemente drin sind, auch

00:09:45: Vitamine sind da drin, zum Teil wesentlich höher im Gehalt als im Muskelfleisch und es

00:09:50: ist in den Knochen natürlich wichtig für die Hunde, nicht nur im Aufbau, sondern auch später

00:09:56: wichtiges Kalzium und Phosphor enthalten und Magnesium.

00:09:59: Also von dem, wir haben dort vom "nose to tail" dieses Schlagwort, ist im wahrsten Sinne des

00:10:06: Wortes auch das, was, ich glaube da gibt es auch eine Fütterungsmethode, dass man Beutetiere

00:10:11: quasi als das ganze Beutetier quasi dem Hund gibt.

00:10:16: Gibt es da wirklich Futtermittel, die das komplett abbilden?

00:10:22: Nein, Futtermittel nicht, sondern da wird wirklich ein komplettes Tier, ein getötetes

00:10:28: Tier wird dem Tier zur Verfügung gestellt, dann wird dann wirklich ein kompletter Hasereingeständen

00:10:33: Kaninchen oder was auch immer und dann kann das Tier praktisch ein bereits erlegtes Beutetier,

00:10:41: also Ars praktisch zerlegen, es muss nur frisch sein, das ist tatsächlich eine Fütterungsmethode.

00:10:46: Also macht auch ein gewisserweise ein Stück Wahrheit Sinn, wobei ich immer der Meinung

00:10:51: bin, du kennst mich als Grinologe, ihr solltet, wenn schon ein Tier sterben soll wegen uns,

00:10:55: dann sollten wir uns schon auch daran laben können, also wenn wir eben Edelteile daraus

00:11:01: essen können, dann sollten wir es auch tun.

00:11:02: Also um da eine Frage zurückzugehen, also ich glaube, dass wir vom No-To-Tail gut dran

00:11:08: tun, erstmal alle Rohstoffe, alle Zutaten eines Tieres, also alle Rohstoffe, die aus

00:11:15: einem Tier dann entstehen, gleich Wert zu schätzen und dann eben auch richtigerweise

00:11:22: einzusetzen.

00:11:23: Also das heißt, fangen wir mit der Abbildung an, die Abbildung wäre dann richtig, wenn

00:11:30: eben auch noch Knochen drauf wären und wenn eben, wenn es ein Separatorenfleisch ist,

00:11:36: auch das Hackfleisch dazu gezeigt würde und wenn eben die Innereien in der jeweiligen

00:11:42: Zusammensetzung auch abgebildet würden, das wäre richtig.

00:11:45: Richtig ärgern tut mich, also das eine ärgert mich schon, aber richtig ärgern tut mich auch

00:11:49: die Abbildung, die manche Mitbewerber oder manche Marktteilnehmer machen, dass sie dann quasi

00:11:56: die ganzen Muskelfleischstücke noch mit leckerem Gemüse gepaart in so einem Art von Glas zeigen,

00:12:05: wo ich dann sage, das entbehrt jeglicher Logik und natürlich erst recht auch dem, was nach

00:12:11: halt der Kunde sieht, wenn das aufmacht.

00:12:13: Also ich glaube, dass der erste oder diejenigen, die wirklich da auch mehr Wahrheit erzählen,

00:12:20: sicherlich zu Beginn Probleme haben, Langfrist, also Probleme der Akzeptanz und dass die

00:12:26: Leute das verstehen.

00:12:27: Aber wenn man dann mal den Durchmarsch gemacht hat, kann ich mir sehr gut vorstellen, dass

00:12:31: das in Zukunft ein Gamechanger sein könnte.

00:12:34: Ich sehe ja auch umlangs auf solche Dosen, wo du dann siehst, dass da irgendwo was aus

00:12:38: sich zu 100 Prozent ein Tier auf abgebildet ist und es steht auf den Dosen drauf, 100

00:12:44: Prozent, was auch immer Rind, Ziege, Lamm und so.

00:12:49: So, ich als Verbraucher, als Hundehalter denke, wow, da ist wirklich eine Fleischdose und da

00:12:55: habe ich jetzt wirklich das drin.

00:12:56: Dann gucke ich aber hinten drauf und stell fest, da steht nur drauf 60 Prozent.

00:13:01: Dann gucke ich aber drauf, was ist denn tatsächlich drin.

00:13:03: Vorne wird wieder, ich wiederhole mich, ein tolle Stück Fleisch gezeigt, wo du sagst, wow,

00:13:08: was ist da drin, das muss man hier haben.

00:13:10: Und dann gucke ich nach und dann steht dann irgendwo drin, okay, es ist zwar eine Ziege,

00:13:15: es ist ein Lamm, es ist ein Rind, aber dann kommt eine Klammer und in der Klammer fängt

00:13:19: man an mit Pansen.

00:13:20: Da kommt Lunge, da kommt Herz, da kommt Leber und da kommt Trinkwasser.

00:13:24: Wenn ich mir das angucke, ich habe 100 Prozent Dose, ich habe 60 Prozent Tier drin.

00:13:28: Dann habe ich noch Leinöl drin, dann habe ich vielleicht noch Mineralstoffe drin.

00:13:34: Was sind die restlichen 40 Prozent?

00:13:37: Das kann doch nur Wasser sein.

00:13:38: Ist das dann Wasser, was aus dem Fleisch kommt?

00:13:41: Da haben wir ja auch 75 bis 80 Prozent Wasseranteil drin oder ist da restlich nur Wasser zugesetzt

00:13:46: zum Kochen?

00:13:47: Das ist eindeutig auch in dem Gesetz vorgeschrieben, das ist Wasser zugesetzt zum Kochen, weil

00:13:54: das native Wasser, also das, was im Fleisch enthalten ist, das ist Bestandteil der Zutat

00:14:00: Fleisch und muss nicht extra ausgelobt werden.

00:14:03: Es gibt dann nachher die Auslobung der Feuchte oder des Wassergehaltestes Gesand.

00:14:08: Futter ist das wiederum beinhaltet natürlich auch das Wasser des Fleisches, logischerweise,

00:14:14: das wird addiert.

00:14:15: Also und es ist so, dass es nicht nur jetzt die böse, böse Industrie ist, das hast du

00:14:20: auch nicht gesagt, ja.

00:14:21: Hab ich nicht, nein, habe ich nicht.

00:14:23: Du kannst zurückspulen, ich habe es nicht gesagt.

00:14:25: Nein, ich wollte die drei jetzt quasi um eben möglichst viel Geld zu verdienen, Wasser

00:14:31: hinzufügen, sondern aus technologischen Gründen, Pummpfähigkeit und auch der Verteilgenauigkeit

00:14:38: und so weiter, ist es schon, auch kann es opportun sein, Wasser hinzuzufügen.

00:14:44: Man muss immer dazusagen, am Ende will der Kunde ja auch ein handhabbares Produkt, was

00:14:50: er nicht noch weiter verdünnen muss oder so.

00:14:52: Zu verdünnen, es klingt so negativ, aber wo er nicht weitere Zutaten noch hinzufügen

00:14:57: muss und jetzt ein reines Fleisch zum Beispiel hat ein Proteingehalt von 15 Prozent oder 17

00:15:02: oder was auch immer das Fleisch jeweils hat und das wäre viel zu viel, ja.

00:15:08: Deswegen das in Anfängerstichler noch mit anderen Zutaten runter zu bringen, den Proteingehalt

00:15:14: des Machtsehnen.

00:15:15: Auf alle Fälle.

00:15:16: Das heißt also, das wäre dann durch das Wasser erreicht.

00:15:20: Unter anderem, es ist so, dass es vom Proteingehalt her absolut ausreichend 50 Prozent Fleisch

00:15:25: zu haben und dann ist eben die Frage vom nose to tail, also Fleisch beinhaltet, ja, muss

00:15:31: man noch ganz arg aufpassen.

00:15:32: Innereien sind kein Fleisch.

00:15:34: Innereien sind kein Fleisch.

00:15:36: Es gibt auch diesen Streit immer wieder, Herz, ja, das ist ja eine Innerei, das ist ja kein

00:15:42: Muskel.

00:15:43: Stopp, ich habe drei verschiedene Muskelbereiche auf dem Herzen.

00:15:48: Genauso auf dem Magen.

00:15:50: Und ich habe natürlich den Herzmuskel.

00:15:53: Es ist quergesteiftes Fleisch.

00:15:55: Ein Muskel.

00:15:56: Das stimmt, ja.

00:15:57: Also, ja, das stimmt.

00:15:58: Und wir müssen auf der einen Seite natürlich, hier ist das auch keine Haarspalte reisen

00:16:02: und das ist einfach Gesetzestext, ja.

00:16:04: Es gibt Fleisch und es gibt nicht Fleisch.

00:16:06: Es ist sogar so, dass im Tierbereich, im TNP, im Kategorie Dreimaterial, also das, was

00:16:12: für Hunde und Katzen vorbereitet ist, es eigentlich nur Proteine gibt.

00:16:16: Es gibt gar kein Fleisch in dem Sinne.

00:16:17: Es gibt Proteine.

00:16:18: Deswegen ist ja auch der, in den ganzen Trockenfuttern steht überall Protein, ja, Geflügelprotein

00:16:25: und kein Geflügelfleisch, weil es ja auch nur Protein ist, meistens oder oftmals gemischt

00:16:30: mit Knochen oder mit anderen.

00:16:32: Also von dem her, da gibt es ganz viele Varianten.

00:16:35: Leider Gottes gibt es nur ganz wenig Kläger und noch weniger Richter, die da auch für

00:16:41: Ordnung sorgen, sondern es ist eher so eine Art Wildwest-Manier.

00:16:44: Nicht, weil jeder alles tut, aber es gibt doch einige schwarze Schafe, die natürlich auch

00:16:51: das Wort Regionalität oder auch die Worte "Tierwohl" aus dem Rohstoffbereich her sehr

00:17:01: weit auslegen in ihrem Interesse.

00:17:03: Also von dem her muss man ganz, ganz arg aufpassen, wie man quasi wirklich Produkte nicht nur

00:17:11: bewirbt, sondern wie man als Endkundin bestehende Bewerbung bewertet.

00:17:16: Der Endkunde muss das erstmal verstehen und wissen, dass das so ist.

00:17:20: Ich meine, ja, heute hört das hier im Podcast, ja, aber es ist ja etwas, wo die meisten gar

00:17:25: nicht so drauf gucken.

00:17:26: Die gucken ja tatsächlich hoher Fleischanteil, ja, frisch Fleisch, ja, und was weiß ich, 70

00:17:33: Prozent Frischfleisch auf der Trockennahrung, vorne draufgedruckt, da bleibt ja nicht 70

00:17:38: Prozent drin.

00:17:39: Da ist ja weniger, was dann hinterher im Trockenzustand dann da ist.

00:17:42: Und die meisten gucken auf Protein.

00:17:44: Sie sagen so, je höher die Proteinqualität ist oder je mehr Protein drin ist, desto

00:17:48: besser ist es.

00:17:49: Nur, wir müssen gucken, in einem Trockenfutter ist immer ein höherer Protein gehalten, gegeben

00:17:53: als in einem Nassfutter, aber was umrechnen müssen.

00:17:55: Also da ist jetzt verschiedene Themen einmal.

00:17:57: Ich war ja am Wochenende auf der Endverbraucher-Messe hochinteressant.

00:18:01: Eine Frau, die kam zu mir und sagt, "Haben Sie Bio-Fleisch?"

00:18:04: Und dann sag ich nur, nee, Bio-Fleisch haben wir nicht drin.

00:18:06: "Seid Sie aber, Sie kauft ja nur Bio-Fleisch."

00:18:08: Dann sag ich nur, was füttern Sie denn?

00:18:09: Und dann kam raus.

00:18:10: Ich mache kurz, dass sie aus Irrland ein Produkt füttert, was bewirbt, dass nur irische

00:18:18: Rohstoffe rein sind.

00:18:19: Und ich habe sofort auf der Produktzeit nachgeschaut, da stand gar nichts von biologisch, gar

00:18:24: nichts von Orgenic, sondern die Frau hat es einfach, ich sage auch keinen Vorwurf, rein

00:18:28: interpretiert.

00:18:29: Also da wird, das meinte ich mit Irreführung, ja.

00:18:33: Also da gibt es ganz, ganz viele Irreführende.

00:18:36: Auch dieses Thema aus, nur aus Schweden kommt das hormonefreie Futter.

00:18:41: Also ganz klare Botschaft.

00:18:43: Es gibt nur hormonefreie Futtermittel, hormonefreie Fleischsorten auch in Deutschland, weil es

00:18:51: grundsätzlich verboten ist, Hormone zu füttern.

00:18:54: Und natürlich gibt es natürliche Hormone, die auch in jedem Tier eine Rolle spielen,

00:18:59: aber sie werden nicht künstlich zugefügt.

00:19:02: Und Antibiotika ebenfalls.

00:19:04: Es gibt Gesetze, die ganz klar sagen, dass wir zuerst mal Antibiotika freies Fleisch haben,

00:19:10: dass es zum Teil vielleicht auch da Übertretungen gibt, hat aber nichts damit zu tun, dass das

00:19:15: Gesetz falsch ist.

00:19:16: Also von dem her, wir haben da wirklich eine ganz klare Marketingunschärfe, ja, die gezielt

00:19:24: ausgenutzt wird.

00:19:25: Aber Antibiotika haben wir heute ja immer noch die Diskussion, auch gerade bei den Tierärzten,

00:19:31: ja, wenn ich das so sehe, dass immer noch viel Antibiotika bei den Nutztieren eingesetzt

00:19:36: wird.

00:19:37: Also hochinteressantes Thema.

00:19:39: Dazu habe ich vorletzte Woche eine Reportage gesehen, die auch meiner Ansicht nach recht

00:19:43: gut recherchiert hat.

00:19:45: Erstens wurde der Antibiotikaverbrauch von Schweden im Vergleich zu Deutschland gesetzt

00:19:50: und in der Tat ist es so, dass der Antibiotikaverbrauch in der Landwirtschaft pro Kilogramm erzeugtes

00:19:54: Endprodukt ein Fünftel bis ein Zehntel von Deutschland ist.

00:19:59: Also Sie verwenden deutlich weniger Antibiotika.

00:20:01: Also ist das Tierschutzgesetz was das vorschreibt auf jeden Fall?

00:20:04: Naja, es sind mehrere Themen, die da übereinander liegen, ja.

00:20:08: Also das schwedische Tierschutzgesetz.

00:20:09: Ja, ja, ja, ja, ja, ja, ja, nein.

00:20:12: Also man muss tierisch aufpassen, dass man das nicht viel interpretiert.

00:20:15: Auf jeden Fall tierisch.

00:20:16: Ja, ich will es mal kurz auseinanderdröseln, vielleicht auch für unsere Hörer interessant.

00:20:23: Die Abwesenheit von Massentierhaltung und damit auch eine deutlich geringere Produktivität

00:20:31: in der Landwirtschaft, also Sprich Ausstoß und Produktion von Fleisch, führt natürlich

00:20:35: dazu, dass in der Summe wesentlich weniger Druck da ist, kein Druck, Infektionsdruck.

00:20:40: Also es heißt allein die Tatsache, dass man eben keine riesigen Hühnerfarmen mit 100.000

00:20:47: von Hühnern hat oder auch Mastschweinen mit 10.000 von Mastschweinen, führt natürlich

00:20:52: schon zu einer Verringerung des Bedarfsweil eben und das ist halt auch Tatsache, wenn

00:20:59: du einen Stall hast mit 10.000 Hühnern, 20.000 Hühnern, das ist nicht viel und du hast

00:21:04: da fünf kranke Tiere, dann musst du die alle behandeln, alle.

00:21:08: Und kannst nicht sagen, ich habe jetzt eine Einzeltierbehandlung mit drei Hühnern, das

00:21:12: geht nicht.

00:21:13: Also von dem her erster Punkt ist, ja, grundsätzlich haben wir in Deutschland höhere Antibiotika-Verbräuche.

00:21:20: Aber man muss dazusagen, dann müssen wir dann nachher sehen, wie viel Fleisch muss

00:21:26: in Schweden importiert werden. Das habe ich noch nicht nachvollzogen, um den internen Bedarf zu

00:21:30: decken, weil der Selbstversorgungsgrad mit diesem extensiv erzeugten Fleisch zu gering ist. Ich weiß

00:21:36: sehr wohl, weil ich an der Schweizer Grenze groß geworden bin und sehr gute Kontakte die Schweiz

00:21:40: habe, dass die Schweiz zwar ein exzellentes Tierschutzgesetz hat, auch sehr wenig Einsatz von

00:21:46: Antibiotika, aber Unmengen an Fleisch versteckt oder offensichtlich. Versteckt bedeutet in Hundefutter

00:21:52: oder für Gastronomie, das ist nämlich meistens auch nicht deklariert und transparent und auch

00:21:59: regulär importiert Unmengen an Fleisch, was natürlich nicht den Schweizerischen Tierschutzgesetz

00:22:05: entspricht. Vernehmen muss ich mal echt sagen, da wird auch ganz schnell die Tasche gelogen. Was heißt

00:22:10: den versteckt? Versteckt bedeutet verdeckt so ähnlich wie die Eier, die wir importieren. Wir

00:22:17: hatten als erstes quasi die Käfig-Huhenhaltung bei Legehennen verboten und haben dann durch Rühreihe,

00:22:26: also durch importiertes Rühreihe Unmengen an Käfig-Huhen-Eier importiert aus Tschechien,

00:22:31: aus Polen. Passiert doch heute noch, weil zum Beispiel sobald du ein verarbeitetes und

00:22:36: zwischenverarbeitetes Rohstoff hast, musst du es nicht mehr deklarieren, woher du es hast. Und dann

00:22:41: auch das riesige Schlupfloch ist die Gastronomie, weil die Gastronomie ist aktuell noch befreit von

00:22:48: der Verpflichtung zu sagen, woher das Fleisch kommt. Genauso wie auch Metzgereien, das nicht

00:22:54: deklarieren müssen, während in jeder SB-Täke eines Discounters findest du genau, wo es geboren,

00:23:02: wo es gelebt hat und wo es gestorben ist. Also wir haben da noch ziemlich viele Schlupflöcher,

00:23:06: durch die dann eben Importe von Fleisch durchschlüpfen können. Okay, das heißt aber,

00:23:14: dass wäre ja genau eines von den Zielen, die bis 2030 eigentlich erreicht werden

00:23:19: müssten. Das heißt, die Nachvollziehbarkeit, der Ursprung des Schlachttieres. Du bist super.

00:23:25: Also genau. Da habe ich noch, bleib, behalte den Gedanken. Ich stelle mir gerade vor, ich sehe

00:23:31: so eine Fleischplatte, die in so einen blauen Sack kommt. Das ist ja meistens so, die kommt tief gefroren

00:23:35: an. So, kann ich genau nachvollziehen, wo diese ganzen Fleischsachen so zusammengekommen sind,

00:23:40: die mir jetzt da als Hersteller von Hundefrutter angeliefert worden sind? Weiß ich wirklich

00:23:46: die Quelle? Das ist mein, ich will nicht sagen täglich Brot, aber mein wöchentlich Brot. Also

00:23:52: ich, wir nehmen uns jetzt noch zwei, drei Minuten, weil das echt richtig ist. Einmal ist es so,

00:23:58: dass wir eine unglaublich gute gesetzliche Grundlage haben für die Nachverfolgung bis zum

00:24:04: Hof. Also vom Schlachthof zum Hof. Also das dient der solchen Bekämpfung, das dient der Klarheit über

00:24:12: Warentransporte, über Tiertransporte. Also da gibt es eine sehr, sehr hohe Transparenz. Also der

00:24:18: Schlachthof hat in der Regel bis auf die, also Filet runter, je nachdem ob er noch selbst zerlegt

00:24:24: oder nicht. Also bis zum Zerlegebetrieb eine sehr gute Transparenz. Die Transparenz hört dann auf,

00:24:30: in dem Moment, wenn der Schlachtkörper zerteilt worden ist und es dann Edelteile gibt und Abschnitte,

00:24:36: die dann eben ins Kategorie 3 Material fließen, nicht mehr in dem humanen Bereich verbleiben.

00:24:40: Solange der humanen Bereich also bis zur Theke geht, kannst du über einen Code und manche

00:24:46: Lebensmittelhändler machen das auch über einen QR Code, zumindest auf den Schlachthof referenzieren.

00:24:52: Also du kannst dann, du weißt genau, dieses Stück kam von Schlachthof X, Y und Z. Im Kategorie 3

00:24:57: Material vom PAD und das habe ich vor zwei Stunden mit einem großen, ganz großen International

00:25:02: Konzern diskutiert, ist das noch nicht so. Kategorie 3 Material ist weder verpflichtend,

00:25:08: zurück zu verfolgen, also zum Schlachthof schon, aber sicher nicht weiter. Noch ist es aktuell so,

00:25:13: dass es die Folge wäre, dass es dann getrennt wird und der PAD-Food-Hersteller hätte dann eine

00:25:21: Chance darauf zu labeln. Wenn du natürlich jetzt von dem Schlachthof, um das ein bisschen aufzulösen,

00:25:27: wenn da steht frische Landpute oder sowas, aus, ich weiß nicht, aus einer gewissen Region,

00:25:33: wenn da natürlich ein Schlachthof ist und der Schlachte am Montag nur Puten aus dieser Region,

00:25:38: dann hat er die Nachvollziehbarkeit, wenn er diese Nebenstromprodukte direkt dem PAD-Food-Hersteller

00:25:43: liefert. Aber in dem Moment, wenn du anonymisiert von internationalen Händlern solche Produkte

00:25:49: kaufst, ist es durch, ist vorbei. Ja, was meinst du, ich habe, dann kann ich es ja nicht mehr nachvollziehen.

00:25:53: Und spätestens, und das muss man auch dazu sagen, wir haben da eine ganz große Diske-Panz in den

00:25:59: Bedarfen. Und zwar, wenn jetzt ich ein PAD-Food-Hersteller bin, dann will ich standardisierte Ware, die muss

00:26:04: ich auch haben, weil ich kann ja nicht permanent jedes Rezept anpassen für das Produkt, was ich

00:26:10: gerade als Rohstoff bekomme. Also mal kriege ich, mal im Sommer zum Beispiel, das ist ein ganz

00:26:15: klassischer Fall, im Sommer wird mehr Schnitzel und mehr, mehr, mehr Grillware produziert, dann gibt's

00:26:22: andere Nebenstromprodukte wie im Winter, oder wenn zum Beispiel die Pelztierfarmen in dem, die Pelztiere

00:26:29: werden mit Schlachtnehmprodukten gefüttert, wenn die zum Beispiel kurz vor dem Schlachten stehen,

00:26:33: kriegen die ganz andere Zusammensetzung hochwertigere Proteine und dann gibt es eine Auswirkung auf

00:26:40: die Rohstofflieferung an die PAD-Food-Hersteller, die sie ausgleichen müssen. Und was hat es jetzt

00:26:45: mit dem vorherigen zu tun? Dann ist ganz wichtig, dass die großen Renderring, also die großen

00:26:50: Hersteller von Schlachtnehmprodukten, da verschiedene Rohstoffe haben, die sie miteinander

00:26:57: egalisieren können und dadurch auch ein stabiles Produkt, den Fett und Eiweiß und Asche der

00:27:04: Industrie zur Verfügung stellen können. Okay, kommen wir zurück zu einer Aussage, damit wir

00:27:10: nicht zu tief reingehen, was du vorhin gesagt hast. Es wird immer von Fleisch gesprochen,

00:27:15: so das wird von Protein gesprochen. Woran erkenne ich denn eine schlechte Proteinquelle am Tier?

00:27:20: Eine schlechte Qualität? Ja, also du hast vorhin zusammen genannt, die Proteinhöhe. Also,

00:27:32: ja, Leute achten auf, also es wird auch ganz viel, übrigens by the way, ja, also ich weiß jetzt

00:27:37: denke ich ein bisschen ab, aber wenn du mit anderen Leuten redest, wo hätte ihr Fleisch beziehen,

00:27:42: dann sagen die ja ich achte darauf Qualität und so, ja, dann sage ich nur, was ist denn für dich

00:27:46: Qualität? Ja, ich gehe zu Metzger nebenan, dann sage ich nur, was ist denn für den Metzger Qualität?

00:27:50: Ja, das ist doch Metzger Qualität und so. Ich weiß, Metzger ist ein Stempel, also das ist meine

00:27:55: Qualität. Ja, aber wo, aber eigentlich gibt es ganz unterschiedliche Dimensionen, es gibt die Dimensionen

00:28:00: der Herkunft, also ist es aus der Region, muss das Tierweit transportiert werden oder nicht, es gibt

00:28:05: es die Dimension der, der, der, der, der, der Schnittes, also der, sprich der hochwertigen Proteine und am

00:28:13: Ende des Tages natürlich auch der Anteil von Asche, sprich meistens in das Knochen oder Bindegewebe,

00:28:20: was dann einfach einen höheren Mineralstoffgehalt oder Spurenelemente hat. Genau, und jetzt zu

00:28:26: deiner Frage zurück, also genau dasselbe wie im menschlichen Bereich, im humanen Bereich,

00:28:30: trifft es auf den Petbereich zu. Es gibt eine Mindestproteinverdaulichkeit, die bei anerkannten

00:28:37: Rohstoffen eigentlich auch immer eingehalten werden muss, jetzt zum Beispiel 90 Prozent zwischen 88

00:28:42: und 92 oder sowas gibt es eine Bandbreite und 94, ja 94, ja je nachdem was du halt hast für

00:28:50: den Rohstoff und dann gibt es aber und das muss man schon dazu sagen, es ist nicht automatisch immer

00:28:55: das Beste je höher etwas ist, man abgesehen davon, dass das auch sehr schwierig ist es überhaupt

00:28:59: festzustellen, also das ist nämlich meistens ein in Vitro Versuchsergebnis und nicht in

00:29:06: vivo, also nicht am Tier, weil das auch gar nicht erlaubt ist, wie es sehr schwer ist zu machen,

00:29:10: sondern es ist eher eine Laboranalyse, die natürlich auch nur eingeschränkt fallgemeiner

00:29:17: bei ist und dann ist es so, dass wir Menschen ja auch manchmal einfach Bindegewebe zu uns nehmen,

00:29:22: manchmal sogar gerne, weil es auch schmeckt, wenn man Schweinebauch essen oder sowas oder

00:29:26: anderes und der Hund kann da und jedes Lebewesen kann sehr gut unterteilen und natürlich führt

00:29:35: es auch nicht gleich zu einer Depression oder sowas, also in der Verdaulichkeit, wenn da mal

00:29:40: ein bisschen schlechteres Protein drin ist, in der absoluten Höhe aber muss natürlich schon

00:29:45: ein Mindestproteinanteil da sein, der dann abzüglich der nicht verdaulichen Proteinmenge

00:29:51: eben der zu dem verfügbaren Protein führt und das Tier hat ein Protein bedarf pro Kilogramm

00:29:58: Lebengewicht von x Gramm und das muss erfüllt werden und jetzt dann zu deiner Frage zurück,

00:30:03: ich habe ein bisschen jetzt bin ich dreimal um Block gelaufen, tut mir leid, du erkennst es sofort,

00:30:09: also ziemlich schnell an der Verdaulichkeit, sprich an dem Code Absatz wie klein wie groß,

00:30:15: ist er schmierig oder nicht, schmierig ist er verfärbt oder nicht, wobei das noch nicht automatisch

00:30:20: gleich heißt, dass alles schlecht ist, sondern es heißt nur, dass einfach eine Umstellung im

00:30:23: Körper entsteht und besteht und dann der andere Punkt ist natürlich die Menge an Futter, die ich

00:30:28: brauche, um das Tier bei in dem Gewichtsmodus zu halten, den das Tier eben normalerweise hat,

00:30:36: ja, also und gerade bei Rotweiler oder schweren anderen Tieren ist das natürlich auch wichtig,

00:30:42: ja, da muss ein bisschen Mindestmenge an Proteinen zugefügt werden, damit er überhaupt so schwer

00:30:46: bleibt bei anderen, die näher zum Fett werden, vornehmend das Auge des Herrn ernährt, dass wie

00:30:52: sagt man alter Chef in der Landwirtschaft und ich sage das Auge des Hundehalters hat musklau im

00:30:59: Blick haben, wie die Rippen ihres und seines Hundes aussehen und wie man die fühlen kann und

00:31:05: dann weiß man wie es den Hund geht. Genau, aber nochmal zurück, woran erkennt man die

00:31:09: schlechte Proteinqualität am Tier, woher weiß ich als Verbraucher, ist das nur gut oder eine

00:31:14: schlechte Proteinqualität? Was ist es auf der Dose, was da drauf steht? Ist eine Lunge eine gute

00:31:20: Proteinqualität? Ist ein Magen eine gute Proteinqualität? Ist Hüfe, Gehirn, Federn und so weiter,

00:31:30: sind das gute Proteinqualitäten? Wie kann ich das denn am Produkt auf der Dose entscheiden?

00:31:35: Das ist eine super Frage. Es gibt da keine ganz klare Antwort. Also erstes Mal, ja, es gibt auf der

00:31:40: Ebene der einzelnen Innereien gibt es eine Verdaulichkeit der Proteine, die zum Beispiel bei

00:31:45: Lunge ist reich an Bindegewebe so ähnlich wie der Schlund, dass es zwar sehr beliebt, zum Kauen

00:31:51: und so, oder Lunge ist sehr persistent im Kochprozess, also du findest es nachher wieder als Stück,

00:31:56: so wie Euter zum Beispiel auch, ist aber natürlich wesentlich schlechter verdaulich und hat nachher

00:32:01: auch trotzdem eine Funktion in der Verdauung. Also es ist jetzt nicht so, dass man sie, dass man

00:32:07: das per se ablehnen muss. Eine Magen ist ganz schlecht zu verdauen, also reiner Magen jetzt,

00:32:15: weil er einfach sehr, sehr viel Bindegewebe hat und natürlich ist es auch so, dass der Hund mit

00:32:21: seinem tiefen pH-Wert und mit dem speziellen Enzymen danach auch schon wesentlich mehr Bindegewebe

00:32:28: verdauen kann, wie wir Menschen. Also der ist in der Lage, ganz andere Sachen aufzuschließen.

00:32:33: Also deine Frage, leider Gottes, wieder nicht einfach zu beantworten. Die Inerdose, in der nicht

00:32:40: ganz klar prozentual aufgeschlüsselt jeder Anteil, jedes Innereien steht, ist es eigentlich für die

00:32:46: Endkundin fast unmöglich zu erkennen, wie gut es ist, bevor man es verfüttert hat.

00:32:51: Ich gebe mir im so ein kleiner Anhaltspunkt. Wenn ich Muskelfleisch habe, habe ich meistens so eine

00:32:58: Bioverfügbarkeit von Protein, die liegt irgendwo bei 94. Ja, das ist ja deswegen auch, warum das

00:33:03: Muskelfleisch gerne genommen wird. Habe ich jetzt aber aus die meisten gar nicht wissen. Lunge

00:33:07: hat ein Bindegewebe, aber Lunge hat tatsächlich in der Kaskade die zweithöchste Bioverfügbarkeit.

00:33:12: Das heißt, habe ich in einem Produkt Lunge drin, habe ich ein Produkt mit der guten Proteinqualität,

00:33:17: das ist ganz wichtig zu wissen. Und dann geht die Kaskade runter. Ja, hier habe ich dann Herz,

00:33:22: bin ich immer noch bei knappen 90 Prozent oder 89 Prozent und dann geht die Kaskade runter.

00:33:29: Das heißt, da wird die Proteinqualität immer schlechter. Auch ein Magen hat immerhin noch

00:33:33: eine Bioverfügbarkeit in der Größenordnung von irgendwas um 86 Prozent oder so was oder 84 Prozent.

00:33:39: Dann ist es auch wichtig zu sehen, welche Qualität habe ich dann im Fleisch selber. Was nehme ich

00:33:45: denn? Von welchem Tier nehme ich? Da gibt es zum Beispiel auch eine Bioverfügbarkeit,

00:33:51: eine biologische Wertigkeit. Rindfleisch hat nach wie vor immer noch ungefähr 80. Dann habe

00:33:57: ich ein Hühnerfleisch hat 79, Schweinefleisch 77, Lampfleisch 70 und Fisch lachs 79. Das heißt,

00:34:03: es ist nur ein knapper Anteil an Bioverfügbarkeit, wo ich sagen sollte, okay, ein ganz bestimmtes

00:34:09: Produkt ist schlechter in der Proteinqualität als das andere. Das einzige, was jetzt gerade war,

00:34:15: ist halt Lampfleisch, das ist tatsächlich am niedrigsten. Ja, aber das ist immer so. Ehrlicherweise

00:34:20: ist es so, dass die Lampen, außer du hast ein Lampkarre oder so, oder am Filet ist auch sonst eher

00:34:27: schlecht verdaulich und hat auch einen sehr hohen Bindegewebsanteil, weil eben die Tiere sehr,

00:34:34: sehr wenig Fleisch beinhalten. Bleiben wir dabei ein gemähr Bindegewebe, dass du geringer die Proteinqualität.

00:34:40: Das heißt also, ich müsste mich damit auseinandersetzen, wenn ich ein ganz bestimmtes Fleisch haben möchte

00:34:45: von einem Tier, muss ich darauf gucken, okay, was wird denn da am meisten eingesetzt? Ja, gibt kleine

00:34:51: Einschränkungen, Collagen, ich glaube das Thema hatten wir schon mal, Collagen, jetzt glaube ich,

00:34:54: déjà vu gerade, Collagen wird ja auch speziell sogar gekauft, ja, für teuer Geld und ist da nun

00:35:04: genau drin, um eben auch gewisse Proteine, die notwendig sind. Wir haben es ja von Aminosäuren

00:35:09: schon mal gehabt, die durchaus im Bindegewebe enthalten sind. Also es ist ja nicht so, dass das

00:35:13: Bindegewebe per se schlecht ist, sondern es ist so, dass da Aminosäuren drin sind, die sehr wohl

00:35:17: gebraucht werden. Das Ding ist ja auch gut, wenn ich ein tierischen Nähmprodukte habe, also der

00:35:22: Anteil der tierischen Nähmprodukte sollte ungefähr 15 Prozent sein, 18 Prozent, ja, in der Gesamtsumme

00:35:29: vom Fleischstopfinhalt oder vom Fleischinhalt. So, damit habe ich dann letztendlich auch Bindegewebe

00:35:34: drin, da habe ich dann die Fettsäuren drin, die ich haben muss, aber am Rest ist halt gucken,

00:35:38: okay, Proteinqualität. Letzte Frage, damit wir auch das hier schön rund machen, wie sieht es aus?

00:35:45: Haben wir in zehn Jahren noch genug Fleisch und tierische Nähmprodukte für all unser Petfood,

00:35:52: weil wir werden ja vom Haustierbesitzer eigentlich zum Haustier Eltern. Es ist ja eigentlich etwas,

00:36:02: wo sich da eine Verschiebung stattfindet, das sogar sehr heftig und auf diese Art und Weise wird

00:36:06: ja unser, sage ich mal, unser Kind mit Fell, wird ja plötzlich so stark auch in die Familie

00:36:12: eingebunden, dass da drauf gekucht wird, wenn meine Kinder gutes Essen bekommen, wobei ist das nicht

00:36:17: immer so gegeben, weil wir haben sehr viel, sage ich mal, Kinder, die mit Schnellprodukten ernährt

00:36:25: werden, aber dem Hund wird viel besseres gegönnt, ja, da gibt es auch Studienzutats,

00:36:30: die das belegen. Dann ist wirklich die Frage, haben wir dann noch genug Fleisch und tierische

00:36:36: Nähmprodukte für all das Petfood oder wird das letztendlich in zehn Jahren doch für den Menschen

00:36:41: da sein, weil wir müssen darüber nachdenken, wir haben eine wesentlich stärker wachsende

00:36:45: Bevölkerungsdichte, als wir eine Tierdichte haben. Also ich glaube, dass die Frage abgehen darf,

00:36:54: dass ich jetzt auch kein, ich bin kein Orangelf und Delphi, aber nicht schade, Klaus, da müssen wir

00:37:00: das jetzt sofort beenden, das geht nicht. Die Erwartungshaltung von dir ist alles gut, ich

00:37:09: gebe mein Bestes. Also es ist nach allem, was ich an Prognosen kenne und auch gesunder Menschenverstand

00:37:16: spielt natürlich auch eine Rolle, werden wir in zehn, in 20, in 30 Jahren noch sehr, sehr viele

00:37:20: Schlachtungen hier auf dem Kontinent haben, auch wenn gerade die Schlachtshalen grundsätzlich in

00:37:27: Spanien und in Polen zwar steigen und bei uns sinken. Wir haben aber einen europäischen Binnenmarkt,

00:37:33: der dazu führt, dass Fleisch eigentlich sehr gut gehandelt werden kann, auch die Nebenstromprodukte

00:37:37: werden sehr gut gehandelt und sind auch aktuell mit den jetzigen Transportbedingungen noch transportwürdig.

00:37:45: Also transportwürdig ist ein Produkt, wenn die Transportkosten nicht den Wert der Produkte

00:37:51: übersteigen. Also das könnte schon anders werden, wenn zum Beispiel die, ich habe gestern Abend

00:37:58: eine lange Reportage über Elektro-Lkwes gelesen und gesehen, wenn die dann deutlich teurer würden

00:38:05: und die Transport auch deutlich teurer, dann könnte meine Einschätzung noch mal eine andere

00:38:10: werden. Weil aus Spanien dann eben die Nebenstromprodukte, wo der Lkw 10.000 Euro wert ist oder so,

00:38:16: noch bis zu uns zu karren, könnte dann einfach nicht mehr würdig sein. Also weher sein. Ich glaube,

00:38:24: dass wir gut dran tun und das sagen nahezu alle übereinstimmend in der Petindustrie, dass wir die

00:38:31: Basis der Proteine für unsere Hunde und Katzen deutlich verbreitern. Deutlich verbreitern bedeutet

00:38:38: einfach auf mehr Füße stellen durch die Verwendung von Insektenproteinen, haben wir auch schon mehrfach

00:38:45: gehabt von Pflanzenproteinen und auch von anderen noch neu zu definierenden Proteinkwellen. Und wenn

00:38:52: wir dann aus einem Proteinmix uns bedienen, dann wird auch das Fleisch, was wir oder die

00:38:59: Nebenprodukte, die wir in 10, 20 Jahren noch haben, als Basis dienen, aber vielleicht nicht mehr und

00:39:06: sicherlich nicht mehr und hoffentlich nicht mehr mit 70 Prozent, sondern vielleicht mit 20, 30 Prozent

00:39:11: oder sowas der Rezeptur. Ich denke auch, 40 Prozent bin ich mit dabei. 40 Prozent Fleisch und der Rest

00:39:18: kann durchaus Hybrid sein, das heißt eine Protein-Hybridquellen. Und das Tier der Hunde wird

00:39:29: definitiv damit umgehen können. Das Interessante ist, ja im Laufe der Domestikation hat er ja 30

00:39:34: Kopien des Amylase 2B Enzymes ausgebildet und er wäre auch weiterhin in der Lage natürlich weiter

00:39:41: dementsprechend auch noch mehr Kopien auszubilden. Es ist ja nicht, dass er das Zang ping von heute

00:39:47: auf einen Tag vom Wolf zum Hund von 2 auf 30 gekommen ist, der passt sich ja permanent an. So und

00:39:54: von daher ist es so, dass hier kein Problem darstellen wird. Auch nicht so, dass der Hund irgendwie

00:40:00: dann schlechter nähert das ganze im Gegenteil. Man sieht das ja auch jetzt, wie viel Prozent mittlerweile

00:40:04: schon eine vegane Ernährung für ihr Tier durchführen und die Tiere sind puper gesund. Blutbild,

00:40:12: Kotbild, Leistungsfähigkeit mit allem drum und dran oder aber eine klare Reduzierung haben von Fleisch.

00:40:17: Dadurch auch, muss man auch sagen, eine Reduzierung von Magensäure und weniger gastritis Problemen

00:40:28: wegen der magenschleimotenzündung und dergleichen. Also da ist schon sehr großes Potenzial drin.

00:40:32: Also ganz einfach fest, die Humanisierung der Haustiere wird immer mehr Muskelfleisch fordern,

00:40:41: aber die Industrie sollte darauf achten, dass wir Muskelfleisch nicht mehr nur für oder nicht

00:40:48: nur, ist ja Quatsch die Aussage, dass es nicht so stark für Tiere eingesetzt wird im Premium-Markt.

00:40:53: Wir hatten letztes Mal miteinander gesprochen, wie war das noch? Über 70 Prozent ist ja nicht

00:40:58: Premium, da ist nicht so viel Muskelfleisch drin und nur im Premium-Sektor wird so viel

00:41:02: Muskelfleisch verwendet. Das war noch die Aussage, richtig? Ja, teilweise. Ja, so und aber dass wir

00:41:12: einfach sagen, okay, das heißt Nebenstromprodukte sind sehr, sehr gut einsetzbar. Muskelfleisch

00:41:18: sollte geringer sein und dann noch auf Hybrid-Protenquellen gehen und daraus wird ein gesunder

00:41:23: Mix. Du hast ja selbst auch in deinen neuen Produkten Setsdürre Pülze ein. Das stimmt ja, absolut.

00:41:31: Finde ich auch, absolut gut, ja, als Hybrid und also von daher ist das alles machbar.

00:41:37: Alles machbar, so ist es und ich werde nächste Woche gleich nach mir, ist Edward Knight, der

00:41:44: Redner auf der Konferenz und das ist der Papst der veganen Hundeernährung aus UK. Ich werde

00:41:52: gerne im Rahmen dieses Podcasts dann auch nächstes Mal erzählen, was er alles an Neuigkeiten in die

00:42:01: Branche hinein gegeben hat. Frage mal, ob wir eventuell hier im Podcast mit Vertretenseite

00:42:06: übersetzen, ja, Sie wollte daran. Ich finde es klasse und werde auf jeden Fall fragen, ja, ganz klar.

00:42:11: Okay, ansonsten herzlichen Dank, liebe Zuhörer, dass ihr heute so spannend natürlich, also unserem

00:42:17: spannenden Thema gefolgt seid. Ich hoffe, dass da viele dabei sind, die was mitnehmen können auf der

00:42:22: anderen Seite aber auch gerne Fragen stellen. Nutzt das FAQ in den verschiedenen Podcast-Plattformen,

00:42:29: dass ihr Fragen stellen könnt und nicht vergessen, Glockeleuten, eine 5-Sterne-Bewertung,

00:42:35: wäre ganz toll und auf jeden Fall liken, weiterleiten und wir leben von euren Fragen. Und nächstes Mal

00:42:43: reden wir über Fisch. Also, vielen Dank und auf Wiederhören. Bis dahin, tschüss!

00:42:50: [MUSIK]